Biblioteca Agroalimentaria Virtual

LA COMIDA: LUJO Y CONSUMO DE MASAS

“En lo que a la comida se refiere, basta una primera aproximación para discernir fácilmente sus dos extremos: lujo y miseria, abundancia y penuria. Una vez dicho esto, analicemos el lujo. Constituye el espectáculo más vistoso, descrito con más profusión de detalles, y también el más atractivo para un espectador de hoy. El otro extremo resulta, por el contrario, entristecedor, por muy refractario que se quiera ser al romanticismo tipo Michelet, en esta ocasión, sin embargo, tan natural”

FERNAND BRAUDEL
Civilización material, economía y capitalismo. Siglos XV-XVIII
Las estructuras de lo cotidiano